AL VIA LA NOTTE BIANCA DELLA “ SFOGLIATELLA”
AL VIA LA NOTTE BIANCA DELLA “ SFOGLIATELLA”
Evento organizzato dall’APN – Associazione pasticcieri napoletani –patrocinata da Regione Campania e Comune di Napoli e di Portici
Napoli, 05 novembre
Di Gennaro Cinquegrana
Grande successo, oltre ogni aspettativa, per ” La notte bianca della sfogliatella” tante le persone che sono accorse al Museo Nazionale di Pietrarsa per celebrare questo dolce tanto amato. L’Associazione Pasticcieri Napoletani è stata protagonista di una serata piena di dolci e storia. Nei padiglioni del Museo attori in costume che hanno accolto il pubblico ed hanno messo in scena una pièce teatrale realizzata per la manifestazione e dedicata alla nascita della sfogliatella ed ancora musica classica napoletana accompagnata dalle soavi note del pianoforte e la più folkloristica esibizione della “posteggia” napoletana con Pulcinella che si intratteneva col pubblico. Nella Sala dei 500 poi workshop di approfondimento condotti dalla giornalista Simona Buonaura al quale hanno preso parte Giampiero Castaldo, dell’Associazione Pasticcieri Napoletani e figlio di Antonio Castaldo il Presidente Apn prematuramente scomparso. Moltissimi i nomi dell’alta pasticceria napoletana della tradizione storica, ma anche giovani maestri pasticcieri . Presenti anche, Fernando Farroni Vicesindaco e Assessore allo Sviluppo e Turismo del Comune di Portici, Alessandra Clemente Assessore ai Giovani e alle politiche giovanili del Comune di Napoli, Matteo Cutolo pasticciere Apn e novello campione del mondo della Federazione internazionale di pasticceria, gelateria e cioccolateria. Hanno preso poi la parola Laura La Torre esperta del settore agroalimentare che ha narrato le intricate vicende sulla storia della sfogliatella e le misure per la sua tutela e l’avvocato Francesco Aversano esperto in diritto alimentare che ha parlato della sicurezza nella filiera dei prodotti dolciari tradizionali. La serata è stata “dolcemente “accompagnata dalla straordinaria esibizione musicale, della bravissima soprano, Romina Casucci, accompagnata al piano dal maestro Luciano Ruotolo. I maestri pasticcieri hanno, impastato e sfornato migliaia di sfogliate ricce e frolle, vere regine della serata e simbolo della pasticceria napoletana, a servirle, i ragazzi dell’istituto alberghiero Cavalcanti, sotto l’attenta guida dei professori Miche Sannino e Ludovico D’Urso .
